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林聰明沙鍋魚頭 插旗台北101

　　嘉義72年老字號小吃品牌「林聰明沙鍋魚頭」宣布正式插旗台灣最 高地標台北101，為這碗承載地方故事的經典滋味寫下新里程碑。從 嘉義二通發跡、登上Netflix世界小吃推介後即積極拓展版圖，2022 年起陸續進駐台南、機場及南港LaLaport等，如今站上台北101，宣 告嘉義小吃也能站上世界舞台。

　　執行長林佳慧表示，101店雖不到6坪，卻意義非凡，想告訴大家， 嘉義小吃也能在最高地標迎接全世界旅人的味蕾。」她強調，林聰明 不僅接地氣，更接上國際WiFi，將台灣味推向全球。

　　呼應永續潮流，林聰明通過「台灣海洋保育與漁業永續基金會」認 證，成為愛海店家，101店菜單以「海洋永續」為靈感，推出選用取 得海洋之心永續標章的「沙鍋鬼頭刀魚排套餐」落實環保承諾。林佳 慧說：「當永續理念從建築蔓延到餐桌，希望每一口美味都能善待地 球。」

　　為迎合國際旅客需求，101店推出8款主題套餐，包含唐揚、烏冬、 越南河粉、精釀啤酒，首推沙鍋炸蝦套餐、沙鍋河粉套餐、沙鍋烏龍 麵以及沙鍋魷魚套餐等，還有全新限定小食「炸牡蠣」，搭配嘉義白 醋沾醬，展現南部獨有風味。特別的是，店內也販售熱銷的林聰明沙 鍋魚頭杯麵與限量復刻的魚鬆爆米花。

　　林聰明積極布局海外，7月底將參加東京「台灣祭」，現場烹煮沙 鍋魚頭，並計畫推出更多延伸商品、聯名啤酒與出口計畫，從嘉義走 向國際，林聰明用行動讓世界看見台灣小吃的無限可能。

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