未上市  

　　高雄漢來美食今年邁入20年，過去伴隨漢來飯店從成長到獨立，今年更將展翅高飛，一路走來，雖相當辛苦，但在整個經營團隊合作努力衝刺下，業績蒸蒸日上。漢來美食總經理林淑婷表示，漢來向來不斷加強內部管理和積極拓展業務外，也一直加強服務品質和提供新菜色，讓顧客感受到真誠服務。

　　漢來去年合併營收23億元，EPS5.03元，今年在兩岸積極展店下，第1季業績明顯提升，自結營收8.1億元、年增34％，單季稅後淨利約0.65億元，每股淨利約2.3元，且全年營收將挑戰30億元，每股EPS上看8元。漢來美食除陸續在全國各地設立海港餐廳和蔬食美食外，也將於今年6月引進香港米其林2星餐廳名人坊的亞洲代理權，成為台灣和高雄首家米其林粵菜餐廳，另今年9月份，也將在台北SOGO敦南店開設第7家海港餐廳。

　　年底登錄興櫃再創佳蹟

　　預計今年6月辦理股票公開發行、年底登錄興櫃的漢來美食，雖然是一個擁有20年歷史的餐飲集團，但真正的起飛與擴展，其實應歸功於創辦人侯西峰這幾年來將獨到的經營管理哲學，教導給所有關係企業的經營團隊，林淑婷也因為在他的帶領和指導下，成為一位優秀的餐飲專業經理人，並帶領漢來美食持續成長。

　　漢來飯店於84年成立，並於92年在侯西峰主張飯店和餐飲切割獨立營運後，營運逐漸改善，並轉虧為盈。林淑婷表示，漢來轉虧為盈，最大原因除了侯董事長的策略主軸正確外，還有加強內部人力的管理和服務品質的提升。因此，她認為，人才必須唯才是用，才能發揮所長，提升業績能量。

　　林淑婷指出，97年是漢來美食轉型的關鍵年，漢來美食在漢神巨蛋設立宴會廳，積極開拓喜宴業務，當時她首度推出新娘可以搭乘高爾夫球車直接進場，且也可搭乘首創的「璀璨之星」的球型車進場，同時首度在巨蛋舉辦HelloKitty婚禮，結果獲得市場熱烈的回應，紛紛搶著來漢來巨蛋舉辦婚禮，估計訂單延續到明年6月份。

　　同時，漢來積極拓展業務，林淑婷說，她為了爭取企業界社團等前往舉辦活動，帶領業務團隊到外面拜訪工商業界朋友和社團負責人，為了和顧客搏感情，還因此喝醉過，但也因此獲得許多企業界熱烈的回應，迄今包括醫師公會、中藥商公會等，都持續在漢來開會，甚至有19個扶輪社也都常選在漢來舉辦活動。單宴會廳、海港餐廳及飲茶餐廳，預估今年可望創造逾15億元營收，佔漢來美食總營收的5成左右。

　　創立蔬食品牌傳遞健康

　　接著，林淑婷創立蔬食品牌，分別在佛光山等地設立多家蔬食餐廳，沒想到吸引許多顧客光顧，意外創造營業效果，估計單店每年都可創造5,000∼7,000萬元的營收。

　　至於於引進香港米其林2星粵菜餐廳，林淑婷表示，漢來美食今年3月與香港米其林二星餐廳名人坊簽約，獨家取得名人坊亞洲代理權。對於這個目前已擁有16個品牌、30家餐廳的餐飲集團而言，無異是如虎添翼。

　　她指出，2012年，漢來美食首次邀請香港名人坊主廚鄭錦富(富哥)到高雄漢來大飯店東方樓餐廳客座，舉辦為期2天3個餐期的名人坊餐會，結果200客一週內就被預訂一空。次年，鄭錦富師傅再度應邀訪高，3天4個餐期，280客也一樣全數賣完。

　　對於這位被香港饕家稱為「隱世廚神」的米其林星級主廚來說，兩次在高雄舉辦的餐會，不但讓他領略到南台灣客人的熱情，更見識到漢來在操作頂級餐酒會上的用心與實力。

　　對於如何達成今年營業目標，林淑婷認為，漢來美食講求的是菜色和服務品質，尤其服務要讓顧客超出期待。她表示，員工在工作上，要讓顧客感受真心誠意的服務，同時廚師也要用心和有創意，尤其在菜色要推陳出新，讓顧客感受到廚師的用心，這樣才能獲得顧客熱烈的支持。<摘錄工商>