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小7變大7 統一超複合店越開越大

  繼美妝、健身、烘焙、烤雞複合店後,統一超商再度整合集團資源開出大型複合店,昨(25)日在台大公館商圈亮相的「Big7」,一次囊括6種業態,其中,最大的亮點是將網路書店「博客來」搬進超商內,開出首間超商複合實體書店;其次則是捨棄CITYCAFE,改推全新升級精品咖啡品牌,並結合美妝、烘焙、糖果甜食等,要打破消費者對小7的印象。
  可觀察到,小7複合店越開越龐大,從美妝+超商、健身+超商、烘焙+超商這種單純1+1的複合店型,到上月開幕的高雄坎城門市,以125坪的規格開出健身+烘焙+烤雞的3合1複合店型,當時已號稱全台最大店,而昨日開幕的博源門市再打破紀錄,不僅營業面積達130坪,更一次開出咖啡+書店+烘焙+美妝+糖果5合1,加上超商共6種業態同時呈現。
  小7博源門市鄰近台大校園、自來水博物館、捷運公館站等商圈,人流量龐大。其中,這次「Big7」新店型最大亮點之一,就是開出首間博客來與7-ELEVEN複合的實體書店,店內陳設近200本排行榜暢銷書或新書,還有32個座位區,結合咖啡跟烘焙專區,讓消費者可享用下午茶跟閱讀,也可現場購書。
  其次是咖啡升級,捨棄一年銷售逾3.2億杯的CITYCAFE,選擇在該店推出全新精品咖啡「!+?CAFERESERVE」不可思議咖啡館,出乎外界意料。小7強調,該品牌是以更專業的咖啡設備,提供更多精品咖啡品項,價格帶也提高到60∼130元,還有販售咖啡界香檳之稱的「藝伎咖啡」,一杯220元,挑戰專業咖啡店的檔次跟價位。
  另外,還有瞄準時下社群分享熱潮,首次在該門市推出的夢幻「糖果屋」,集結來自歐美日韓18個知名品牌、逾60款甜食新品;同時,該店也納入今年發表的美妝「K˙Seren」及麵包「烘焙概念」店,主打多元消費族群。不過,如此龐大的複合店型,未來連鎖加盟複製的可行性,亦或消費者接受度有多高,則有待市場檢驗。
  全家方面,早在2015年啟動複合店型布局,透過異業結盟,目前已陸續開出大樹藥局4家、天和鮮物6家複合店型,今年3月攜手韓國炸雞品牌bb.qCHICKEN推出韓式炸雞複合店,至今也開出5家,加計本月甫開幕的全家Let'sCafe咖啡旗艦店,目前全家複合店總店數達16家。全家並透露,明年還將持續發揮「加法策略」,推出更多新店型。<摘錄工商>

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