台灣未上市股票 財經網 

未上市  

未上市股票行情,興櫃股票買賣,未上市櫃股票查詢,快速掌握未上市股票買賣脈動

歡迎來到必富網 手機版 加入會員 登入 首頁
未上市櫃股票行情查詢,未上市股票買賣過戶,興櫃股票行情查詢∼免付費專線:0800-035-178


漢來拚展店 營運爆香

漢來美食(1268)總經理林淑婷表示,漢來美食明、後年將積極對外展店,店數加速成長,未來拓點人才都準備好了。目前漢來美食有14個自有品牌,以及一個米其林等級代理品牌「名人坊」,兩岸共37家店,預計年底將達到39家,明、後年各新增11家、15家。
漢來美食2003年自漢來飯店分拆而出,2008年承辦總統就職國宴,2015年漢來海港插旗敦化SOGO百貨,至今仍一位難求。漢來美食今年前八月營收達22.52億元,年增6.93%,本月27日將掛牌上櫃。以下是專訪紀要:
問:旗下品牌展店概況與願景?
答:目前分店最多是漢來海港餐廳,在台灣、大陸分別有七家、二家,其次是漢來蔬食,台灣、大陸分別有六家、一家。
翠園粵菜餐廳在台灣有二家,10月將開出升級版「漢來軒」。漢來軒在上海已有一家授權代管的餐廳,因經營績效優異,未來台灣的漢來粵菜品牌會以漢來軒模式進行展店。
9月初在台中中友百貨開幕的漢來上海湯包,繼漢來蔬食之後,全力發展的中小型品牌之一,設定100坪營業空間、100個座位數,單店可創造年營收逾5,000萬元。代理品牌「名人坊」也已經開始準備展店,最快明年春節前將開出二家分店。
火鍋台菜品牌
將進軍百貨賣場
問:未來是否有創新品牌的計畫?
答:目前有火鍋、台菜等兩個品牌進入產品試吃及價格設定階段,漢來美食看好兩種業態在百貨賣場的發展潛力,將以目前在五星級飯店的母店為基礎,重新規劃設定,明年進軍賣場。
問:如何兼顧品質與拓點績效?
答:漢來美食是從五星級飯店出發。是強調廚師廚藝及專業化管理的餐飲集團,進入百貨賣場後,仍會堅持五星級品牌的餐食品質和服務水準,同時透過完整的市場調查,訂出具有競爭力的價格策略,才能打造出高CP值的品牌形象。
而這種形象是建構在近800名專業廚師、獨立的採購系統、強大的共購效益,以及經驗豐富、專業的業務、開發和行銷後勤支援體系下,透過不斷的產品研發與市場開發,才能開創更大的經營績效。
問:如何兼顧各品牌差異化與管理?
答:漢來美食和其他餐飲集團不同,是主廚當家的企業,店長即是主廚,等同於一家店或是一個品牌的老闆,雖然肩負餐廳的損益,但也同時分享利潤,這種制度有助提升店長的管理能力與責任感。外場主管就是店長的副手,負責顧客服務和外場管理。
總公司每周、每月會定期舉辦業績檢討及經營管理會議,透過財務報表及視訊及時與現場溝通,以了解營運上的問題。由於公司董事長、總經理及品牌長都是從基層做起,因此力行走動式管理,每月都會巡訪各分店,了解各店經營狀況。
讓主廚當店長
激發創意添效益
問:為何發展以廚師為管理主體的模式?
答:董事長賴宗成是西餐主廚出身,讓廚師當店長就是想要賦予責任心,能夠更專注於餐廳經營,同時透過財務方面的訓練,培養和激發管理能力,搭配外場主管的顧客經營和服務流程設定,可以產生互補效益。
要帶領幾乎都是男性的主廚,尤其廚師都是很有主見的專業人士,不能靠高壓式的管理和要求,而是必須不斷溝通,同時提供更多的市場訊息,鼓勵多走出去觀摩別人的東西,激發大家的創意。
問:目前大陸營運狀況及未來的願景?
答:大陸市場商機龐大,是企業不能忽視的市場,但由於異地的飲食習慣和經營模式與台灣有差異性,因此會採取穩紮穩打方式。
以上海為例,漢來採取品牌授權代管模式,由業主出資,漢來負責經營與管理。當品牌站穩腳步並打出知名度後,才會考慮以直營方式進入,才能降經營風險。目前上海漢來海港、漢來軒等兩個授權代管餐廳都已開始獲利。
至於經營二年的西安市場,由於地鐵通車時程的延宕,預估要明年才會發揮效益,目前仍處於蹲點階段,但西安是大陸發展一帶一路的起點,待明年度地鐵通車後,相信市場會快速擴大。
問:台灣餐飲產業缺人,如何確保人力資源?
答:在公司不斷拓點及IPO的過程,都是提供員工更多升遷發展及留才的方式。人才養成部分,由公司教育訓練、儲訓晉升福利計劃予以輔佐,透過E化課程的線上學習、實務教學及訓練,提供中、基層教育訓練及暢通的升遷管道,搭配薪資、福利等條件,可達相輔相成之功。
目前在人力進用方面採取以下四種措施,包括長期建教合作、婦女二度就業和中高齡就業等多元召募,以及部分人力採外包方式。<摘錄經濟>

2017/9/25【公告本公司初次上櫃現金增資收足股款暨現金增資基準日
2017/9/25【法人:明年EPS估7.7元
2017/9/25【林總重食安 採溯源管理
2017/9/25【漢來拚展店 營運爆香
2017/9/25【澄清經濟日報106年09月25日有關本公司之報導
2017/9/25【5公司本周掛牌 搶搭萬點行情
2017/9/22【公告本公司辦理初次上櫃過額配售內容
2017/9/21【本公司受高雄市政府衛生局裁罰案說明
2017/9/21【漢來美食超額認購207倍 凍結182億
2017/9/19【漢來蔬食插旗台中 廣三SOGO開店
2017/9/18【漢來27日上櫃 周四抽籤
2017/9/15【市場熱 證券股漲相佳
2017/9/14【證交所辦競拍 再添三件
2017/9/14【漢來美食競拍 得標均價164.79元

廣告合作 未上市櫃股票查詢 興櫃股票查詢 未上市網站導覽 未上市櫃股票專題 興櫃股票專題 未上市股票-集團分類 異業轉投資生技業 下單教學
未上市|未上市股票|最專業的  台灣未上市股票  財經網站-Copyright©2014﹝必富網﹞ 免付費服務專線:0800-035-178   服務信箱:postmaster@berich.com.tw
本網站為 未上市櫃股票查詢,未上市股票即時新聞,未上市公司公告,興櫃股票買賣,準上市股票,中籤股  相關資訊分享交流社群網站,資料僅供參考,使用者請自行斟酌!
本網站不介入會員間之未上市股票買賣,單純提供  未上市股票行情,持股轉讓,未上市股票過戶諮詢  僅提供未上市股票交易平台給會員使用,依本資料交易後盈虧自負!